四川省农科院情报所 日照农商网提供

    春胡萝卜，别名丁香萝卜、红萝卜、黄萝卜等。胡萝卜为伞形科胡萝卜属中的二年生草本植物，原产于欧洲及中亚细亚。已有2000多年的栽培历史，世界各地都有栽培。元代引进中国，目前在我国南北栽培甚广，尤以四川、山东、浙江、江苏等地栽培较多，胡萝卜肉质根富含各种营养物质。每百克食用部分含果糖1.8克、葡萄糖2.1克、蔗糖2.8克、蛋白质1克，各种氨基酸平均含量都在40毫克以上，尤其维生素A的含量高达28129国际单位，居各类蔬菜的首位。随着人们生活水平的提高，对胡萝卜的要求日益周年化，但我国传统栽培法均为秋冬季生产。春夏季只能食用埋藏品或加工品，不能满足人民对鲜胡萝卜消费量日益增长的需要。春胡萝卜的栽培在各大中城市郊区就迅速地发展起来。

    一、特征和特性

    肉质根一般长17-22厘米，根分为根头、根颈和真根三部分。在形态上与普通胡萝卜无大差异。唯对低温春化阶段要求严格，是一类不易抽薹的胡萝卜品种群。因早春低温，一般的秋冬胡萝卜品种早春播后容易发生先期抽薹，只有一类晚抽薹而生长期又较短、较耐热的品种才能春季栽培。但秋冬胡萝卜品种，不一定都能作春胡萝卜栽培。一般作春胡萝卜栽培的品种，植株生长旺盛 ，复羽状花叶，肉质根圆锥形，多数品种长12-17厘米，橙红色，中心柱较细，色泽美观，品质优良，单根重100-150克左右，大者可达200克。生长期为100天左右。